Dal cuore del Cilento,
riconosciuti tra le eccellenze italiane.
Ci sono luoghi dove il tempo corre e luoghi dove il tempo viene custodito. È qui, tra il mare e le colline del Cilento, che da oltre cinquant’anni realizziamo i nostri grandi lievitati. Un territorio che ci ha insegnato il valore dell’attesa, della semplicità e del rispetto per ciò che è autentico. È da questa terra che nasce il nostro modo di lavorare. Ed è proprio qui che, negli anni, i nostri lievitati sono stati riconosciuti tra le eccellenze italiane.
La fretta non entra nei nostri impasti.
Dal cuore del Cilento
Premiati tra i migliori d'Italia
36 ore di attesa
Cilentani per natura
Lievitati 72 ore
Ricetta di famiglia
Fatto a mano
Per questo i nostri lievitati richiedono giorni di lavoro. Perché alcune cose non possono essere accelerate.
Ogni stagione ha il suo Lievitato
La Tradizione
Panettone classico con selezionate scorze di arancia candita e pregiata uvetta Australiana Sei Corone, lievitato naturalmente e preparato artigianalmente con soli ingredienti genuini, senza conservanti, coloranti e aromi di sintesi.
Uno dei nostri panettoni più premiato e apprezzato, vincitore del prestigioso Top Italian Food 2024 e 2025 di Gambero Rosso, tra i Migliori 5 Panettoni d’Italia secondo Dissapore, vincitore del terzo premio di Re Panettone Milano.
Shelf life 60 giorni.
Pan dell’oro
Panettone con la famosa e pregiatissima albicocca “Pellecchiella”, una varietà di albicocca rara, conosciuta per la sua dolcezza e morbidezza, maturata nelle soleggiate terre vesuviane e dal gusto generoso, che si sposa perfettamente con l’impasto soffice e lievitato naturalmente.
Un panettone artigianale in cui è racchiuso il sapore più dolce e profumato della Campania.
Senza canditi e senza uvetta.
Shelf life 60 giorni.
Terra del Mito
Omaggio alla nostra terra madre, la Terra del Mito: il Cilento, terra antica e affascinante, ancora incontaminata, nonché terra di fichi.
Panettone con fichi bianchi “Dottato”, una varietà autoctona dal sapore ricco e aromatico che con la sua dolcezza naturale sposa il tocco rustico delle noci. Un panettone dall’impasto morbido e dal carattere cilentano, che evoca i paesaggi, la genuinità degli ingredienti e i sapori unici di questo territorio.
Senza canditi e senza uvetta.
Shelf life 60 giorni.
Sicilia Mia
Immancabile omaggio alla Sicilia e ai suoi frutti iconici: i pistacchi.
Panettone con impasto soffice dalla mollica al pistacchio, ricoperto da un goloso strato di cioccolato al pistacchio.
Incluso nella confezione, un vasetto da 200g della nostra crema spalmabile artigianale al 45% di pistacchi siciliani, una crema dal gusto intenso, consistenza corposa e dalla croccantezza dei pistacchi tritati a mano, tipico di un’accurata lavorazione artigianale.
Senza canditi e senza uvetta.
Shelf life 60 giorni.
Pan di Bufala
Un panettone che rende omaggio alla Campania e alla sua tipica lavorazione del latte di bufala.
Questo panettone artigianale è preparato con burro di bufala, che dona una straordinaria morbidezza all’impasto, mentre la farcitura con crema al latte di bufala ne esalta il sapore avvolgente e corposo. Un lievitato dalla consistenza soffice, reso ancora più goloso dalla glassa e dallo zucchero a velo in superficie.
Senza canditi e senza uvetta.
Shelf life 60 giorni.
Tierra – Edizione Limitata
Un panettone artigianale con quattro ingredienti provenienti dai quattro continenti, per un viaggio intorno al mondo ad ogni morso.
L’impasto, naturalmente lievitato, combina la freschezza agrumata del bergamotto italiano con l’intensità dello Yuzu giapponese, un agrume dal profumo speziato e persistente. Le calde e avvolgenti note della fava Tonka sudamericana si fondono con la dolcezza raffinata della vaniglia Bourbon del Madagascar, creando un equilibrio aromatico unico. La copertura di cioccolato bianco con scorzette di agrumi aggiunge un tocco di freschezza e golosità. Confezionato in latta, questo panettone è un connubio perfetto tra tradizione e innovazione. Senza canditi e senza uvetta.
Shelf life 60 giorni.
Gran Riserva d’Oriente
Panettone con gocce di cioccolato fondente Domori Costa d’Avorio 60%, pepe di Sichuan e scorze di mandarino candite, glassato con cioccolato fondente 60%.
Shelf life 60 giorni.
Pastiera Lievitata
Panettone dall’impasto incredibilmente morbido e alveolato, grazie all’idratazione resa ancora più elevata dagli ingredienti utilizzati. Il profumo irradiante dei fiori d’arancio si fonde alla sofficità della pasta lievitata naturalmente e dona a questo dolce una consistenza soffice e leggera e un profumo unico, per un’accoppiata incredibilmente gustosa: la pastiera e il panettone.
In superficie le classiche striscette di morbida pasta frolla che caratterizzano la pastiera. Zucchero a velo, che si troverà nella confezione, ad ultimare.
Shelf life 30 giorni.
Sinfonia d’Annurca
Panettone con melannurca Campana IGP, fava tonka e cannella, ricoperto di glassa alle mandorle e granella di zucchero.
Shelf life 60 giorni.
Divina Costiera
Panettone farcito con una golosa e profumata crema ai limoni e vaniglia Bourbon, in cui ogni fetta sprigiona la freschezza della scorza dei limoni grattugiati a mano.
Un panettone dalla consistenza soffice e dalla pasta alveolata, ideale per concludere al meglio i pranzi e le cene delle feste.
Senza canditi e senza uvetta.
Shelf life 60 giorni.
Gran Visir
Un Panettone artigianale sofisticato che saprà conquistare gli amanti del caffè e dei sapori intensi.
Questo panettone combina il gusto intenso del caffè con la dolcezza dello zucchero Carafin, zucchero candito dal sapore caramellato. L’impasto soffice al caffè è farcito con una crema al caffè e panna, mentre la copertura di nocciole aggiunge un piacevole tocco di croccantezza al palato. Senza canditi e senza uvetta.
Shelf life 60 giorni.
Tiramisu Lievitato
L’incontro tra due grandi classici della pasticceria italiana: il panettone e il tiramisù.
Un lievitato dall’impasto soffice, arricchito con caffè e farcito con una vellutata crema al mascarpone. La spolverata di cacao in superficie completa questo dolce, offrendo un equilibrio perfetto tra l’aroma del caffè e la dolcezza del mascarpone. Un classico intramontabile in versione innovativa dal gusto unico.
Senza canditi e senza uvetta.
Shelf life 60 giorni.
Zia Nenna
Un panettone artigianale che rende omaggio alle antiche tradizioni cilentane.
Impasto con farina integrale e farina di grani antichi Carosella, un grano tipico del Cilento, arricchito con frutti di bosco e mirtilli selvatici, che donano un gusto equilibrato e genuino. Un dolce che racconta la storia e i sapori dei ricordi d’infanzia di Rosetta.
Senza canditi e senza uvetta.
Shelf life 60 giorni.
Panettone Pan di Cub
Panettone avvolgente, arricchito con pregiate gocce di cioccolato fondente Domori Costa d’Avorio 60%, cioccolato di eccellenza e qualità superiore, a cui si unisce il tocco raffinato del Legendario Elixir de Cuba, un rum pregiato, frutto di una tradizione artigianale che si tramanda dal 1946.
Un panettone intensamente aromatico e profumato, include anche una mini bottiglia da 10 ml di rum Legendario Elixir de Cuba per un’esperienza completa.
L’elegante confezione in latta lo rende perfetto per un regalo pregiato.
Shelf life 60 giorni.
Senza Lattosio
Panettone senza Lattosio con Albicocca “Pellecchiella” e gocce di cioccolato fondente Domori Costa d’Avorio 60%, glassato
alle mandorle
Un panettone artigianale in cui è racchiuso il sapore più dolce e profumato della Campania.
Senza canditi e senza uvetta.
Shelf life 60 giorni.
Ci sono insegnamenti che non finiscono mai
Da lei ho imparato il rispetto per gli ingredienti. La pazienza. L’attenzione ai dettagli. E soprattutto che le cose fatte bene hanno bisogno del loro tempo.Quando ho scoperto il mondo dei grandi lievitati ho capito che quella sarebbe stata la mia strada.
Da allora continuo ogni giorno a studiare, sperimentare e migliorare ogni impasto. Perché la tradizione non significa fermarsi. Significa avere radici così profonde da poter continuare ad evolversi.
“Il miglior panettone che ho mangiato!!! Puoi prenderlo come vuoi, il mio preferito è terra del mito, ma la differenza è nell’impasto, lo trovo squisito!”
“Il profumo che si sprigiona aprendo l'involucro, la morbidezza dell'impasto cotto alla perfezione, i canditi dolci senza eccessi, l'uvetta morbida e di dimensioni generose. Bravi, bravi, bravi ! Mi avete stupito ! Un Panettone straordinario !”
“Ho conosciuto questa Pasticceria alla Fiera dell'artigianato anni fa. E' stata una scoperta preziosa ed allora ogni anno acquisto da loro. L'impasto è davvero superbo e gli ingredienti eccezionali. Io e la mia famiglia, nonostante circa 1000km di distanza, ci siamo ripromessi di passare di persona a complimentarci con loro.”
“L’ eccellenza! Grazie alle sapienti mani esperte di Rosetta. Un prodotto a livelli altissimi, sia per la qualità che per la cura sapiente nel realizzarlo ”