Panforte Cilentano
23.00€
Con fichi ‘mbaccati cilentani, scorza di limone,
mandorle tostate, semi di finocchietto selvatico, alloro.
Formato da 500 gr.
Un'antica ricetta di Famiglia
Sono Rosetta Lembo, pasticciera cilentana, custode di un’arte pasticciera genuina e di antica tradizione.
Da bambina, insieme a mia madre, preparavo una specialità cilentana molto profumata: i fichi ‘mbaccati (fichi imbottiti). Questi fichi bianchi cilentani di prima scelta venivano essiccati, aperti a metà e riempiti
con mandorle, limone e semi di finocchietto, cotti in forno e poi chiusi tra foglie di alloro per esaltarne il profumo.
Mia madre e io li preparavamo a mano, cuocendoli nel forno a legna del paese e vendendoli in pasticceria. Quelli avanzati li gustavamo a casa, poiché duravano tutto l’anno. In onore di quei momenti, ho voluto racchiudere il profumo e il sapore dei fichi ‘mbaccati nel mio Panforte Cilentano, un dolce morbido e speziato, realizzato con lievito madre naturale, senza coloranti né conservanti.
All’interno di questo lievitato troverete gli stessi ingredienti tradizionali: fichi imbottiti, scorza di limone, mandorle tostate, semi di finocchio selvatico e una foglia di alloro. Questo dolce rappresenta un ricordo d’infanzia, dolce e profumato, trasformato in una delizia perfetta da servire a fine pasto, grazie ai suoi profumi e sentori di erbe aromatiche e digestive.
È un dolce autentico, che celebra le mie tradizioni e la genuinità della mia terra.
| Peso | 0.5 kg |
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I Premi ricevuti
2025 – 2 Spicchi nella guida delle Migliori Pizzerie d’Italia di Gambero Rosso
2025 – Top Italian Food di Gambero Rosso
2024 – Il panettone La Tradizione selezionato come dessert ufficiale del menu del Festival di Sanremo a Casa Sanremo
2024 – Tra i migliori panettoni d’Italia secondo Dissapore
2024 – Top Italian Food di Gambero Rosso
2023 – Tra i migliori panettoni d’Italia secondo Dissapore
2023 – Tra i migliori panettoni d’Italia secondo Dissapore
2022 – Tra i migliori 10 panettoni d’Italia a Mastro Panettone a Bari
2022 – Tra i migliori 10 pandoro d’Italia secondo Dissapore
2022 – Tra i migliori 5 panettoni d’Italia secondo Dissapore
2022 – Tra i migliori panettoni d’Italia secondo Gambero Rosso
2021 – Tra le migliori 10 colombe d’Italia a Divina Colomba a Bari
2021 – Tra i migliori 10 panettoni d’Italia a Mastro Panettone a Bari
2021 – Finalista al Panettone World Championship – tra i migliori 20 panettoni al mondo
2021 – Vincitore Terzo Premio Re Panettone a Milano
2020 – Vincitore Terzo Premio Una Mole di Panettoni a Torino
2019 – Vincitore Terzo Premio Ambasciatore del Panettone a Roma
Farina di grano tenero tipo 00, fichi imbaccati al forno (fichi, mandorle, limone, semi di finocchietto) zucchero, burro, latte, mandorle caramellate, tuorlo d’uovo, uova intere, miele d’arancio, limone, pasta di limone (scorza di limone, sciroppo di glucosio, fruttosio, zucchero) semi di finocchietto, sale.
Glassata: zucchero, frutto a guscio (mandorle) foglia di alloro.
In grassetto sono indicati i prodotti che provocano allergie o intolleranze.
Può contenere tracce di arachidi, frutta a guscio (pistacchio, noci).
Da conservare in luogo asciutto e fresco al riparo da luce e fonti di calore.
Si consiglia di riscaldare per 3 minuti in forno a 120° C prima della degustazione.
Shelf life 60 giorni.
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Senza aromi artificiali né conservanti, questa confettura di fragole fatta a mano è perfetta per la colazione, dessert o semplicemente al cucchiaio.
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Senza conservanti né aromi artificiali, questa confettura di mirtilli fatta a mano è perfetta per colazione, dessert o semplicemente al cucchiaio.
Un prodotto artigianale di qualità, frutto della cura e della passione della Pasticceria La Ruota.
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Senza conservanti né aromi artificiali, questa confettura di pesche fatta a mano è ideale per dolci, colazioni o al cucchiaio.
Un prodotto artigianale di qualità, realizzato con cura e passione dalla Pasticceria La Ruota.
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Bauletto classico con selezionate scorze di arancia candita e pregiata uvetta Australiana Sei Corone, lievitato naturalmente e preparato artigianalmente con soli ingredienti genuini, senza conservanti, coloranti e aromi di sintesi.
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Formato da 450 gr.
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Formato da 450 gr.
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